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青番茄有毒吗青番茄能吃吗

2019-09-05 12:13 来源:青浦美食网

青番茄虽然含有龙葵素,具有毒性,但是浓度很低,因此,青番茄是能吃的,龙葵素在温度170度时能分解掉,并且龙葵素属于植物碱,在烹饪时添加一些食醋,也能消除些龙葵素。

青番茄有毒吗青番茄有毒。

番茄没有成熟时含有龙葵素,这种物质具有毒性,正是如此,番茄在没有成熟之前几乎不需要额外照顾,因为,很多昆虫和菌类都不会去碰它,和发芽的土豆一样,食用过多对人体也会表现出中毒。

青番茄能吃吗青番茄虽然有毒,但是能吃。

青番茄虽然含有龙葵素,具有毒性,但是和发芽的土豆相比,浓度相对低了很多,因此,青番茄是能吃的,龙葵素在温度170度时能分解掉,并且龙葵素属于植物碱,在烹饪时添加一些食醋,也能消除些龙葵素。

青番茄能生吃吗青番茄不能生吃。

青番茄中的龙葵素在烹饪时会分解部分,降低毒性,而生的番茄龙葵素的活性很高,食用容易出现中毒,并且生的番茄味道酸涩,实在难以下咽。

青番茄怎么吃最好辣椒炒青番茄

食材:青辣椒、青番茄、植物油、食醋、食醋等。

做法:

1.将青辣椒和青番茄洗净,番茄切片,辣椒切丝,备用。

2.锅中加适量的植物油,烧热,放入青椒和番茄,爆炒至熟,加少量的食醋,继续翻炒,少量食盐调味即可。

注意:青番茄烹饪继续充分的熟透,因此,番茄尽量多炒,而且必须要放一定量的食醋,以清除龙葵素。

吃青番茄的注意事项1.青番茄含有龙葵素,因此,青番茄不能多吃,也不能生吃,以免引起龙葵素中毒。

2.青番茄含有很多的植物酸,味道极酸,因此,胃酸过多的人不能吃,正常人也不能多吃,以免影响胃肠功能。

3.青番茄也属于寒凉性的食物,因此,寒性体质和经期的女性也不适合食用,以免引起脾胃虚寒,宫寒痛经等症出现。

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